Recept | Zomerse spelt, amandel cake met aardbeien

by - juli 18, 2017


Speciaal voor onze bruiloft bedacht ik een heerlijke spelt, amandelcake met een toevoeging van aardbeien. Aangezien een standaard taart voor mij geen optie was, kwam deze cake tot stand. De cake is tarwe en koemelk vrij! Benieuwd naar deze heerlijke zomerse spelt, amandel cake met aardbei? Hierbij deel ik het recept..

:: R e c e p t :: 

Wat heb je nodig?

100 gram speltmeel
100 gram amandelmeel
2 - 3 eieren 
2 tl bakpoeder
1 el natuurlijke honing
100 gram Becel voor bakken
Doosje verse aardbeien 
Snufje zout
Scheutje amandelmelk ongezoet
Cakeblik

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 155 graden Celsius. Doe de speltmeel, amandelmeel, bakpoeder, en de zout in een grote kom. Roer dit kort door met een garde tot alle benodigdheden goed door elkaar zijn gemengd. Voeg daarna de Becel, eieren en de honing door de droge ingrediënten heen, meng het met de garde tot een glad geheel. Voeg een scheutje amandelmelk toe aan het beslag, tot een mooi glad beslag. 

Snijd de aardbeien in kleine stukken en voeg deze toe aan het mengsel. Bekleed een cakevorm met bakpapier of smeer het licht in met de Becel boter. Verdeel het beslag egaal over de vorm. Snijd een een paar aardbeien in grote stukken, verdeel deze boven op het beslag. Bak de spelt, amandelcake in 55 minuten goudbruin en gaar. Controleer met een prikker of vork of de cake goed gaar is geworden.

Voeg eventueel kokos toe aan de cake of maak een variant met framboos. 

Welk fruit gebruiken jullie het liefst in een cake?



You May Also Like

19 reacties

  1. Klinkt goed Gea, ik heb vorige week een appel spelt cake gebakken en die was ook echt onwijs lekker!

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Ik denk dat als ik voor fruit in cake ga (al ben ik meer fan van cake zonder fruit) dat ik voor blauwe bessen zou gaan :)

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Ziet er ontzettend lekker uit! Heb nu alweer trek haha

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Hmm klinkt goed! Zeker een recept om te onthouden voor als ik weer eens wat ga bakken!

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Ohhh, die ga ik even pinnen - als het lukt met de tablet en de 'geweldige' wifi hier in China - hahahahaha

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Fijn om te horen! Hopelijk is het gelukt met het bewaren haha. ;)

      Verwijderen
  6. Jum, dit ziet er uit als een heerlijke cake!

    BeantwoordenVerwijderen
  7. Reacties
    1. Het is inderdaad een zomerse cake, heerlijk met de toevoeging van aardbeien :)

      Verwijderen
  8. Reacties
    1. Bedankt anouk. Ik ben benieuwd wat jij er van vind als je hem gaat maken.

      Verwijderen