Recept: Volkoren speltbroodjes

Voor het eerst heb ik mijn eigen speltbroodjes gebakken. Wat zijn ze mooi gelukt! Je hebt maar een paar ingrediënten nodig om ze te maken. Ze smaken goed en zijn heerlijk knapperig. Ik gebruikte als topping zonnebloempitten. Hieronder deel ik het recept voor speltbroodjes met jou. 

Recept: Volkoren speltbroodjes 

Benodigdheden (8 speltbroodjes)

500 gram volkoren speltmeel (eventueel een andere meel soort)
300 ml lauw warm water
2 tl gist
1 tl zout
1 etl honing of ahornsiroop
2 etl olijfolie
1 etl amandelmelk
Zonnebloempitten en pompoenpitten (optioneel)

Bereidingswijze

Doe het meel, zout en de gist in een kom en meng dit goed door elkaar. Geniet vervolgens tijdens het kneden het water, de amandelmelk en de olijfolie erbij. Kneed het deeg een paar minuten goed met de hand. Door het kneden van de deeg worden de broodjes luchtig. 

Dek de kom af met een vochtige theedoek en zet het voor minimaal 1,5 uur in de koelkast. Haal het gerezen deeg uit de koelkast, laat het deeg even op kamer temperatuur komen. 

Bekleed het rooster/bakplaat met bakpapier. Verdeel het deeg in tweeën en maak er acht kleine bolletjes van. Bestrooi de bolletjes met pompoenpitten en zonnebloempitten om de broodjes af te maken. Druk te zonnebloempitten en pompoenpitten goed aan. Verwarm de oven voor op 200 graden.  Bak de smeltbroodjes ongeveer 20 minuten goudbruin in de oven. 

Variatie voor broodbeleg

hummus, zalm, avocado, ei, rookvlees of kipfilet. 

Liefs Gea