Speciaal voor onze bruiloft bedacht ik een heerlijke spelt, amandelcake met een toevoeging van aardbeien. Aangezien een standaard taart voor mij geen optie was, kwam deze cake tot stand. De cake is tarwe en koemelk vrij! De recept van deze heerlijke zomerse spelt cake met aardbeien vind je hieronder.

Recept: Zomerse spelt cake met aardbeien

Ingrediënten 

100 gram speltmeel
100 gram amandelmeel
2 – 3 eieren
2 tl bakpoeder
1 el natuurlijke honing
100 gram Becel voor bakken
Doosje verse aardbeien
Snufje zout
Scheutje amandelmelk ongezoet
Cakeblik

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 155 graden Celsius. Doe de speltmeel, amandelmeel, bakpoeder, en de zout in een grote kom. Roer dit kort door met een garde tot alle benodigdheden goed door elkaar zijn gemengd. Voeg daarna de Becel, eieren en de honing door de droge ingrediënten heen, meng het met de garde tot een glad geheel. Voeg een scheutje amandelmelk toe aan het beslag, tot een mooi glad beslag.

Recept | Zomerse spelt, amandel cake met aardbeien

Recept | Zomerse spelt, amandel cake met aardbeien

Snijd de aardbeien in kleine stukken en voeg deze toe aan het mengsel. Bekleed een cakevorm met bakpapier of smeer het licht in met de Becel boter. Verdeel het beslag egaal over de vorm. Snijd een een paar aardbeien in grote stukken, verdeel deze boven op het beslag. Bak de spelt, amandelcake in 55 minuten goudbruin en gaar. Controleer met een prikker of vork of de cake goed gaar is geworden.

  • Voeg eventueel kokos toe aan de cake of maak een variant met framboos.

Welke fruit soort gebruiken jij het liefst in een cake?
liefs gea van glamview

Advertenties

19 Reacties

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Glamview

Hallo! Mijn naam is Gea. Ik ben 31 jaar oud en woon in het noorden van Nederland, samen met mijn man en lieve zoon van 3 jaar oud. Ik schrijf wekelijks over fashion, beauty en lifestyle op mijn blog www.glamview.nl. Met een 'vegan' tintje er aan vast. Ik ben dol op sushi, make-up en kleding en ga graag op reis naar het buitenland.